Comment faire la cuisine au wok ?
Faites chauffer votre wok avec un peu d’huile. Versez vos ingrédients à tour de rôle, les plus longs à cuire en premier, les derniers rapidement cuits. Remuer sans cesse : les aliments seront bouillis au fond du wok, puis continuer à cuire sur les côtés ; en quelques minutes, c’est fait !
Quelle huile pour cuisiner au wok ?
En fait, comme la cuisson au wok se fait souvent à feu vif, vous avez besoin d’une huile qui tolère les températures élevées. Comme l’huile d’arachide, l’huile d’olive ou l’huile de sésame par exemple.
Pourquoi la cuisine au wok Est-elle cancérigène ?
Sur la question de la chaleur : « dans une poêle plate, la nourriture atteint 160° comme elle monte jusqu’à 350° dans un wok, mais toutes les huiles deviennent cancérigènes à cette température. » Sinon, la règle reste la même : varier entre légumes bouillis, frits de temps en temps, plat vapeur…
Quels sont les bienfaits de la cuisine au wok ?
Mais pourquoi utiliser le wok ? Cette batterie de cuisine, grâce à sa forme spécifique, permet une meilleure répartition de la chaleur. Il a également été conçu à l’origine pour limiter l’utilisation du bois et du charbon de bois, et donc de l’énergie.
