Comment faire pour ne pas casser les feuilles de brick ?
L’astuce du torchon humide Et parce que les feuilles de brick n’aiment pas sécher, pour éviter qu’elles ne se cassent lors de la préparation, il faut leur apporter de l’humidité ! Pour cela, il suffit de prendre un chiffon (naturellement propre !), et de le passer sous l’eau tiède avant de l’essorer.
Comment faire coller les feuilles de brick ?
Collage : Diluer 1 cuillère à soupe de farine et quelques gouttes d’eau. A l’aide d’un pinceau, brossez les feuilles avec pour les maintenir ensemble et permettre aux plis de se refermer parfaitement.
Quelle recette faire avec des feuilles de brick ?
Il suffit de superposer deux feuilles de pâte feuilletée, de les garnir, de les recouvrir d’un fil de cuisine et de les cuire 5 à 10 minutes. Vous pouvez essayer cette fameuse recette avec du chèvre frais et de la tapenade, ou encore essayer les très chics aumônières de rougets accompagnés d’une fondue de poulet.
Comment utiliser feuille de brick sèche ?
Au lieu de cela, prenez un torchon propre et passez-le sous le robinet. Essorez-le puis étalez vos feuilles de brick par dessus en appuyant légèrement pour qu’elles absorbent l’humidité du tissu.
